今天分享的JR East Hotel Taipei 的Brilliant 鉑麗安餐廳也就是以前超常去六福皇宮的絲路宴，
記得剛跟先生在一起的那幾年，絲路宴幾乎是他們家的固定聚餐餐廳，
說兩個禮拜吃一次，真的一點都不誇張。
而在六福皇宮關門，現在又換成JR East Hotel Taipei多年再回訪，我們來看看有什麼變化吧！
用餐環境
這次再走進這棟建築，給我的感覺是一切都好熟悉，尤其是餐廳
不只是位置一樣，連餐廳外觀、整體裝潢、空間格局、餐檯設計幾乎都一樣
甚至連地磚、桌椅都沒有太大改變（除了部分座位區有調整）
那種感覺真的很妙
好像什麼都一樣，但又什麼都不一樣了
從「絲路宴」到「Brilliant 鉑麗安餐廳」
以前的絲路宴，是有主題性的
以「絲路沿線」為概念，一路延伸到中亞甚至印度料理，整體會有一種文化感在裡面。
（當然基本的海鮮、壽司還是有，只是主軸很明確）
但現在的 Brilliant 鉑麗安餐廳，我覺得比較偏向「標準型飯店自助餐」
該有的都有，但主題感沒有那麼強
比較明顯的是多了一些日式元素，像是壽喜燒、拉麵這類的配置
個人覺得以飯店是「JR東日本」來講，如果餐廳帶更多日式元素、餐點會更好
首先是進入鉑麗安左側的飲料區
因為飲料區藏在入口左側的座位區旁邊，感覺比較容易被忽略
跟絲路宴一樣，鉑麗安一樣以整間店中央的開放式廚房為主
食物圍繞著廚房擺放
面對入口處的是三款大菜，牛排、烤羊排、壽喜燒
今天的牛排是威靈頓牛排
順時鐘的方向則是比較亞洲的熱食
包含日本拉麵/炸物、熱炒、甜湯
後面則是湯品、其他中式熱炒、然後煎牛小排/鮑魚/干貝等
方形的廚房的最後一側是西式餐點，包含松露燉飯、德國豬腳等
而餐廳最深處的，則是台灣人最愛的生魚片、海鮮區
再進去有握壽司、現做手捲、跟生菜沙拉
他的對面則是水果跟一些冷盤
方形廚房的正後方則是麵包跟甜點區
之前絲路宴時使用的是六福皇宮自製的冰品，鉑麗安則是使用HAGGEN DAZS
整體感受
這一餐吃下來，其實可以感覺到餐廳是有在用心的
食材、擺盤、整體精緻度都不差，服務也非常積極
但有一個我自己覺得比較可惜的地方是「很多餐點是先做好、分裝好再放出來」
可能是因為想讓出餐更順或維持精緻度
但實際上，這樣反而會影響食物的狀態
像壽喜燒就是已經先做好放在那邊
吃到的就是冷的、偏乾的版本，
完全不是壽喜燒原本應該有的樣子
生魚片也是類似的情況
剛開始師傅切好裝成一盤一盤的綜合拼盤
但如果你只想吃某幾種魚
就會變成拿了之後，只吃自己想吃的，剩下的反而容易被浪費
烤牛排的部分之前是一般的牛排
結果我們這次來時是改成威靈頓牛排（應該是希望整體更精緻）
但實際現場的狀況是幾乎沒有人在拿
我們剛好坐在牛排區旁邊
可以明顯發現大家都會經過看一下，但就這樣走了
結果我們到用完餐（假日晚上喔）牛排幾乎銷不到一半
簡單來講這一餐給我的感覺是
服務很好，用心度也夠
但同時也有一種「明明可以更好」的可惜
店家資訊
JR東日本大飯店台北 Brilliant 鉑麗安餐廳
地址：台北市中山區南京東路三段133號 B1
電話：02-7750-0934
官方網站：鉑麗安餐廳
營業時間：早餐 06:30–10:00、午餐 11:30–14:00、下午茶 15:00–17:00、晚餐 18:00–21:30（最晚入場為營業結束前 30 分鐘）
JR東日本大飯店台北 Brilliant 鉑麗安餐廳位置
