這篇要分享的是號稱台北比吃拉麵之一的隱家拉麵
但因為是過年前跟陳先生一起去的,所以照片裡面的人才沒帶口照喔
(最近整理電腦時發現我真的好多照片、文章沒有分享
不管去哪裡都有拍下照片,但也因為照片實在太多,每次回想起來都好懶
還可以追朔回2017-2018年想起來實在很羞愧…)
因為我跟陳先生本來就是拉麵愛好者,所以每次在網路上看到拉麵總是會多注意一下
而這家隱家拉麵,就是我們在一篇“台北十大必吃拉麵”的文章中看到的
因為地利方便,搭捷運也近、開車騎車旁邊也有停車場,我們立即就前往了!
隱家拉麵的外觀是木造建築,大大的毛筆字招牌加上附近都是平房
走到附近真的有種到日本街頭的既視感
記得我們去用餐時已經逼近9點了,不過不管店內店外都還是擠滿了人
就看得出來隱家拉麵的高人氣!
我個人還蠻滿意他們的排隊規矩
雖然無法預防全部會解壓縮的客人(我們當天就還是有看到)
但基本上店員時不時提醒,給人的觀感還不錯
排隊時店員會發送手寫的MENU(真的好像日本小店)
在快有座位時店員會先通知進店使用點餐機,點完後再到外面排隊
我覺得這樣的好處是可以讓店家提早知道所需的材料
也可以避免在入座後才發現自己想吃的餐點已經完售了
店內環境真的蠻像日本小店的,整間店就只有吧台一圈得座位
不過我覺得像拉麵店、壽司店這種小店就是要坐在吧台啊
看著師傅們一碗碗的料理食材、擺盤是真的很療癒
(比較特別的是…通常拉麵店即使讓你拍照,都有不准拍廚房的規定
不過隱家拉麵士林店居然可以拍廚房耶!也難得的讓我拍下了製作拉麵的過程)
(牆上有一隻在爬樓梯的豬豬)
蔥絲 20
至從去過熊越岳後我們在拉麵店看到蔥絲就會點一下
隱家拉麵的蔥絲是切比較粗、長條的那種,搭在拉麵裡口感會比較明顯
溏心蛋 30/顆
隱家拉麵的拉麵裡本身沒有溏心蛋,所以我們單獨叫了兩顆
吃拉麵怎麼可以沒有溏心蛋呢!是不是!
不過我覺得隱家拉麵的溏心蛋的蛋黃有點太熟了,吃起來比較粉
豪華叉燒拼盤 100
來到隱家拉麵我覺得必點的就是豪華叉燒拼盤啊!
裡面有2片舒肥豬肉叉燒、2片雞肉叉燒跟4片舒肥肌肉
我覺得+100多了這麼一盤叉燒真的非常划算,如果是直接鋪到面上更是澎湃
其中比較特別的大概就是舒肥雞肉 (其他兩種肉我就搭著拉麵一起介紹了)
不知道是因為舒肥的關係,整個口感非常的滑嫩
再用噴香炙燒後撒上胡椒真的是非長香!
豚骨醬油拉麵 180
最合我口味的可能還是一般的豚骨系列拉麵了
麵條本身軟硬適中,Q度也非常夠
豚骨湯的口感非常的濃厚,很貼心的試隱家拉麵湯頭的鹹淡可以調整
所以每個人都可以找到適合自己的口味
其中的叉燒使用的雞肉叉燒
吃慣了傳統豬肉叉燒聽到雞肉後難免覺得有點不習慣,也不想跳出我的confort zone
不過咬一口後發現這雞肉叉燒真的很好吃
因為是帶皮的雞腿肉,炙燒過後的油脂味真的是超香
黃金雞湯拉麵 190
黃金雞湯拉麵應該是裡面最特別的一個,不但使用的是雞湯底,而且搭配的是舒肥豬叉燒
舒肥豬叉燒肉帶著粉紅色,有點像是火腿,或是切片的烤牛排
因為是舒肥的,所以嫩度也非常夠,雖然薄薄的卻非常大片
湯底使用的是雞湯(但絕對不是傳統中式的雞湯拉)
喝起來比較清淡、清爽,加上青江菜跟洋蔥丁我覺得也很適合
濃厚海老沾麵 250
喜歡沾麵如我看到沾麵就覺得一定要點啊
本來聽到濃厚海老沾麵,以為了不起我不吃蝦子(海老)就好
結果隱家海老沾麵的湯底也是有著濃郁的蝦味,就像是煮熟蝦子身上的那些汁液集結的湯
絕對不是單純的給你兩隻蝦子而已 (只好立即放棄然後跟陳先生換一碗拉麵)
不過如果喜歡海鮮或是喜歡蝦子的人,我真的非常推薦這個濃厚海老沾麵
而且份量是真的非常澎湃,配料的豐富度也完勝其他拉麵店的沾麵
(而且這樣只要250!)
不過吃完之後,說真的我有略為失望
雖然隱家真的很平價、划算,他們的舒肥豬肉/雞肉叉燒也是很特別
甚至沾麵我覺得都是可以推薦給愛海鮮的人
但我覺得最基本款的拉麵沒什麼亮點、記憶點
畢竟我覺得一間“日式拉麵”店,整間店的精華還是湯跟麵
而只要底湯跟麵厲害,配菜什麼的也都沒那麼重要
但說實在隱家拉麵沒有不好
只是我去之前真的看到他是號稱「十大必吃拉麵」難免對他期望值過高,也跟其他店家有所比較
單獨說隱家拉麵的話,是真的夠特別
而且不管店家環境、店內氣氛跟服務都很好,餐點也在水準之上
隱家拉麵
地點:台北市士林區中山北路五段505巷1號
營業時間:11:30-14:00 , 16:30-22:00
電話:02-28881026
