每年聖誕節前，我們全家都會找一天一起吃飯
不為了特別慶祝什麼，只是想在年底這個節點，好好坐在同一張桌前
而今年選擇的餐廳，是茹絲葵牛排館大直店
上一次吃茹絲葵，已經是 6 年前的生日
那次造訪的是台灣的第一間店-台北民生店
民生店以大量木造設計為主，深色木質、低調燈光，帶著很濃厚的美式復古氛圍
沈穩而有份量，很適合重要日子
而這次來到風格完全不同的大直店
整間店空間更新穎、俐落、時尚，少了厚重感，多了現代線條
但依然保有茹絲葵一貫的正式與質感，很適合家庭聚餐或節日聚會
餐前麵包
這次人多，我們點了6 份單點 + 1 份套餐
店家很貼心的有些也直接幫我們用升級的方式換道單點的品項
套餐的氣泡酒
單點的熱美式跟冰拿鐵
熱美式都可以續杯，而且還有附牛奶
包含牛排的三款經典部位：肋眼、紐約客、菲力
肋眼：油花最豐富、香氣最濃，肉控一定會喜歡
紐約客：口感扎實、有嚼勁，牛肉味非常的突出
菲力：如絲葵的菲力絕對是我們吃過油脂最少但最嫩的牛排了
說到茹絲葵，最具代表性的特色，絕對就是那個高溫瓷盤
牛排上桌時依然吱吱作響，熱度高到幾乎能感覺到瓷盤在冒氣，上面的奶油還冒著泡
（也因為瓷盤溫度極高，服務人員都會特別提醒可以點生一點，才能在慢慢吃的狀況下達到最好的熟度）
如絲葵另一個特色大概是肉生但不帶血水
即使點偏生的熟度，切開來看到的是均勻的粉紅色肉質
這種「生卻不帶血」，其實非常考驗火候控制與肉品品質，也讓平常不太敢吃太生牛排的人，更容易接受
搭配高溫瓷盤的持續加熱，牛排從第一口到最後一口，熟度會有些微變化
但整體依然保持嫩度與香氣，不會有生肉的腥味，也不會因為過熟而乾柴
（店員也說如果瓷盤冷掉的話他們可以幫忙換新的加熱瓷盤）
配菜我們選了四款：
炒菠菜、奶油菠菜、蒜香奶油蘑菇、焗烤花椰菜
奶油菠菜不用說，絕對是美式牛排的必要配菜
蒜香奶油蘑菇香氣濃郁，焗烤花椰菜奶香味非常重
甜點選了兩款招牌：香蕉奶油派與蘋果派
其實在真正走進茹絲葵以前，我就已經聽過無數次關於他們的香蕉派
那時有一位朋友，和她的男友每到節日幾乎都會去茹絲葵吃飯；即使有時沒有打算內用，也一定會特地外帶一份香蕉派回家
久而久之，我心裡也留下了一個印象
也因此從那時開始，我就一直對茹絲葵的香蕉派抱持著一種憧憬
大約 6 年前，我第一次真正吃到這份香蕉奶油派
香氣非常濃郁，香蕉給得毫不手軟，口感澎湃卻不膩，真的是那種會讓人記住的甜點
這次再訪，因為同行的家人之中有幾位是第一次來茹絲葵
點甜點時，我依然毫不猶豫地推薦了心中那份一直很美好的香蕉派
結果也完全不意外，甜點一上桌，從外觀到香氣就先吸引了所有人的目光，入口之後，更是一致被它的味道與份量迷住
蘋果派則是溫熱上桌，酸甜平衡得很好，作為一頓牛排大餐的收尾非常剛好
一冷一熱，把這一晚的節奏，慢慢地收在一個很舒服的句點
茹絲葵一直都不是走創意或話題路線，或網紅款的美景、厲害裝潢
但它厲害的地方在於——穩定、經典、值得信任
從高溫瓷盤、精準熟度，到份量十足的配菜與甜點多年來始終不變
是那種在重要節日、家族聚餐時，會讓人放心交給它的餐廳
Ruth’s Chris Steak House 茹絲葵
地址：10491臺北市中山區樂群三路301號3樓
營業時間：11:30–15:00、17:30–22:30
電話：0285015900
