大約在 2021 或 2022 年，家裡舊家的巷口開了一間裝潢非常韓式的店——UNCLE K 韓式料理。
那時候只是單純覺得外觀很好看，很想進去拍照，但不管是訂位還是現場候位，總是人滿為患
再加上當時對韓式料理也沒有特別著迷，這間店就這樣被我擱在心裡
直到 2023 年去了首爾，才真正迷上韓國的湯飯文化
回到台灣後，開始四處尋找記憶中的味道，目光也再次回到了已經退燒一點的 UNCLE K
UNCLE K 主打的是各式馬鈴薯排骨湯，另外也有個人湯飯，以及炸雞、生菜包肉等簡單的韓式料理
馬鈴薯脊骨湯份量非常大，建議 3–4 人一起分食，才能多點幾樣一起吃
若是 1–2 人用餐，也可以選擇單人湯飯，餐點都會附上小菜跟一碗白飯
老實說，也在台灣找尋過不少馬鈴薯脊骨湯
但UNCLE K 的口味是我覺得最接近在韓國吃到的那種
如果肚子還有空間，真的很推薦加點一份泡麵，完全是醒酒湯靈魂所在
生菜包肉提供的是薄切牛、豬五花，除了常見的生菜，還有紫蘇葉可以搭配
另外點了韓式常見的계란찜，端上桌時蛋液還在微微冒泡，隨著熱度慢慢澎起來，整鍋看起來圓潤又療癒
台北合江店空間不大，很容易客滿
但也因為仿照較傳統的韓式裝潢，整體氛圍相當到位
即使開幕多年，至今仍然幾乎場場滿座，也難怪一直有人願意為它排隊
題外話是，因為有托醬的關係，所以我有問過店家是否為寵物友善
第一次回覆說可以坐在室外場景拍照，室內要關龍
二訪時進室內沒有關龍的要求，所以那次我們還穿著韓服跟湯飯拍了好幾張照
結果三訪時又被要求要關龍
所以有考慮帶狗的，可以自行再斟酌一下
UNCLE K 合江店
地址：10491臺北市中山區合江街188巷1號
營業時間：11:30–22:30
電話：0225020622
