印象中之前有看過一個台北麻辣鍋排名，而黑武士一直是榜上有名
也因為這樣，他一直在我的想去名單裡！
店家環境
東區的黑武士是在聯合醫院後面
印象中以前的店面，是那種比較傳統、偏老派的台式麻辣鍋店風格
但這次來之前剛好換了新店面，整個空間完全不一樣
新店整體是以古銅色調為主，有種既華麗但又很低調的矛盾感
內部空間的配置也滿舒服的：座位數不多、桌距拉得很開、整體空間很寬敞
所以用餐起來是很放鬆的，不會有壓迫感，也不會太吵
給人的感覺比較像在高級餐廳用餐
餐點
我們這次幾乎是照著黑武士的經典、招牌菜色點餐
湯底｜芋頭排骨＋麻辣鴛鴦鍋
上桌後不是直接開煮，而是會先送上一個木盒子
裡面放著香料跟麻辣底料塊，由服務人員在桌邊加入鍋中
那個過程非常有儀式感
看到底料快慢慢融在湯裡，香辣的味道慢慢溢出
完全是視覺享受
麻辣湯辣度有，但不會過於刺激
是那種鹹香跟辣味不會互相搶戲的口感
而來到黑武士不能錯過的就是他們的芋頭排骨鍋
芋頭燉得很綿，但還保有形狀，吸滿湯之後的細膩口感
排骨肉量也夠，是軟嫩但不會散掉的那種
湯頭偏濃郁，香氣十足，但不會膩，是可以一直喝的類型
▸ 綜合肉盤｜三種肉的平衡
這盤包含：美國牛小排、美國板腱、松阪豬
油花分布都滿漂亮，肉質也有一定水準
牛小排吃起來比較嫩，板腱多一點口感，松阪豬則帶一點脆度。
▸ 滷味拼盤｜這道真的滿加分
滷味拼盤我覺得是這餐的亮點之一
裡面有牛肚、豆乾、小腸，，每一樣都滷得很入味，但不死鹹
牛肚有口感但不會難咬，小腸也很Q彈入味
▸ 紅油肚絲｜偏重口的轉換角色
紅油肚絲味道比較重，
香氣明顯，帶一點辣度。
很適合在火鍋中間轉換口味，
會讓整體吃起來更有層次。
▸ 配料｜貢丸、蛋餃、川丸子
蛋餃皮薄餡多，川丸子肉感十足
沒有特別驚艷，但都有顧到。
▸ 酸辣麵｜意外會吃完的一碗
酸辣比例抓得不錯，不會過酸或只剩辣
麵條吸附湯汁之後很順，是會默默整碗吃完的那種
整體心得
最後搭著招待的冰粉說一下心得
黑武士不是那種第一口就很衝擊的店
但他們湯底很有記憶點，不管是涮肉還是直接喝都非常美味 (尤其是芋頭排骨)
也吃得出食材品質非常好
是那種吃完之後，會忍不住懷念他的口味
寵物友善
黑武士是可以帶狗的，但一定要使用推車或提袋
店家資訊
黑武士麻辣火鍋（東區本店）
地址：台北市大安區（聯合醫院後方）
營業時間：依店家公告
寵物友善：可（需推車／提籠，不可落地）
黑武士麻辣火鍋位置
