在台北，要找到一間餐點好吃、空間舒服、又能帶毛孩一起進去的餐廳，其實沒有那麼容易。
而一鷺，是那種去過一次，就會很自然想再回訪的地方。
我自己已經回訪三次，其中兩次是大直店，而且都是吃完當週就又訂位回訪。
環境：不像居酒屋，更像日式料理店
位在美麗華附近的一鷺炭火燒鳥工房，走進去的第一個感覺，其實不是「居酒屋」
反而更像一間偏精緻路線的日式料理店
整體空間寬敞，以木質調為主，燈光偏暗但不壓迫，氛圍安靜又有質感
大直店的空間真的蠻大的，座位之間不會有壓迫感，坐起來很舒服
店內也有包廂，如果是聚餐或人數比較多的場合，其實蠻適合的
吧台前方可以看到一整排生串燒，有點像外面傳統串燒店，但整體規模更大，看起來很壯觀
坐在吧台區的話，也可以直接看到師傅在後面認真烤串，整個過程其實蠻療癒的
店員的熱情也是讓人印象很深的一點
我們尤其喜歡大直店的阿豹，去過一次之後就直接記得我們
餐點：不是配酒，是認真在吃的串燒
我們第一次去的時候點的是一鷺長紅雙人限定套餐（NT$1999／另加服務費）
套餐從前菜、沙拉、串燒、主食到甜點都有，整體吃下來其實蠻滿足的
而且套餐裡的很多部分都可以依照喜歡的部位去搭配，這點我自己很加分
前菜我們選的是極品和風月見生牛肉
表面微微炙燒再刷上醬汁，搭配蛋黃一起吃完全沒有生感，反而很滑順
沙拉是炭烤鹹豬肉野菜沙拉
蔬菜新鮮脆口，鹹豬肉也很提味
一鷺招牌唐揚雞外酥內多汁，是會默默一直吃的那種
串燒的部分基本上真的沒什麼好挑剔的
他們主打的是可生食等級的雞肉，所以串燒多半是七分熟左右
（不習慣也可以跟店家調整）
也因為這樣，吃起來會特別嫩，而且完全沒有生味，反而很清爽
串燒也有分鹽燒、醬燒，部分還有明太子口味，可以依照喜好搭配
不只是雞肉，連牛肉也很嫩
外面很常吃到乾硬的烤牛肉，但這裡完全不會
低脂健康香草豬五花串
豬肉的表現也很好，沒有腥味，口感嫩但不會油
炭烤北海道十勝明太子山藥
山藥烤過之後外層微微焦香，但裡面還是保有脆脆的口感
搭配上鹹香濃郁的明太子非常好吃
招牌炭烤飯糰（明太子）
外層烤到微微焦脆，帶一點炭火的香氣，裡面的米飯還是保有濕潤度，不會乾
明太子醬的鹹香滲進飯裡，吃起來很有層次
雞濃湯飯糰茶泡飯
把烤過的飯糰放進熱熱的雞濃湯裡
外層原本的炭香還在，雞湯的味道濃郁但不油膩，慢慢滲進飯裡
整個吃起來很香，很像韓國的湯飯，但又帶著炭火的火氣香
先生整個讚不絕口
單點的和風鹹豬肉烏龍炒麵
烏龍麵是偏有嚼勁的那種，炒過之後有帶一點鍋氣
鹹豬肉的味道剛好，不會過重
有點像日式炒麵的味道，但多了一點醬香，整體更有層次
我三次來都有點
一鷺自家特大午仔魚一夜干
事實上提過很多次，因為先生老家是做海鮮的，所以吃海鮮的嘴很刁端
但他們家的五仔魚一夜干新鮮到讓托爸驚訝
二訪是和家人一起來，除了雙人套餐之外，我們另外加點了：
空運深海大花枝
可以吃得出來食材很新鮮，口感也不錯。
不過相較之下，整體的記憶點就沒有其他品項那麼高
雞菲力串特盛
其中雞菲力串特盛我自己蠻推薦的，可以一次吃到不同口味的雞菲力，變化很多
雞皮
美國頂級巨人肋眼 鐵板蒜香牛排
牛排本身的肉質不錯，熟度掌握也OK，吃起來是有嫩度的
不過相較之下，算是表現中規中矩的一道
名物味增牛腸鍋
味增湯底的味道很濃，但不會死鹹
煮過之後整鍋會越來越有味道
牛腸處理得不錯，口感是有彈性的
搭配裡面的蔬菜一起吃，會讓整體比較不膩
另外我們也點了炭烤地雞一夜干
是偏半熟的烤雞肉
一開始會有點不習慣，但吃起來會發現肉質真的很新鮮，而且完全沒有生味
兩次甜點我們選的都是酥炸糖霜肉桂蘋果捲
外皮酥脆不油
裡面的蘋果餡是熱的，帶著淡淡的肉桂香氣，酸甜比例剛剛好
整體來說，這裡比較像是「認真吃一頓串燒」而不是單純配酒的居酒屋
寵物：精緻日料，卻意外友善
最讓人驚訝的，是這樣一間偏精緻的日式餐廳，居然是寵物友善
狗狗可以落地，也可以上椅，整體規定相對友善又有彈性
店內也有提供「汪事如意」的寵物餐點，甚至還有販售自製的雞肉凍乾
另外一鷺也有松江店 (和台中兩間分店)
雖然同樣是寵物友善，但空間相對比較狹小
如果有推車或帶大型犬的話，我自己會更推薦大直店
活動：整間店一起玩的猜拳時間
每天晚上 7 點，店內會有猜拳活動
幾乎是全店一起參與，氣氛會瞬間被帶起來，但又不會到吵雜的程度
最後猜贏的那桌可以獲得一份特殊料理，我們幾次去都是遇到烤全雞
就算沒有贏的客人，也可以免費點一杯飲料，連啤酒都可以！
真的非常有參與感，但也不會有負擔！
整體心得
一鷺不是那種價格親民、隨便吃吃的串燒店，但它提供的是一種更完整的用餐體驗
從空間、餐點到服務細節，都可以感覺到是有被好好設計過的
如果你在找一間適合聚會的餐廳或是想吃精緻一點的料理，但又希望可以把毛孩一起帶在身邊
那一鷺會是一個很剛好的選擇
不管是約會、聚餐，還是帶著托托醬醬這樣一起出門的日常
都會讓人想再回訪！
店家資訊
一鷺炭火燒鳥工房
▸ 大直店
地址：台北市中山區樂群三路303號
電話：02-8501-5885
▸ 松江店
地址：台北市中山區松江路194巷3號
電話：02-2567-8855
▸ 台中中興店
地址：台中市西區中興街122巷1號
電話：04-2301-5885
▸ 台中公益店
地址：台中市西區公益路248號
電話：04-2328-5885
官網：https://www.yakitori.com.tw/
