廢話不多說,直接切入主題
今天要來分享熱騰騰前天剛開幕、昨晚才剛吃完的
王品集團全新的吃到飽品牌「嚮辣和牛麻辣鍋」
從以前,我們家就是王品餐飲集團的忠實粉絲,
尤其是國中時期剛搬到台中,認識的店家不多,所以我們家幾乎是每週都在幾家王品的餐廳下循環著吃
而王品系列餐廳的好品質,從小就在我心中扎下深深的印象
所以2021年底一看到王品集團新開了一間嚮辣和牛麻辣火鍋吃到飽,當然就立即預約了
(可見得他們是有多熱門,我12月底預約,也才預約到1/12的晚上10點)
(但很幸運的是1/11正式開幕,我們居然搶到了1/12的位子 ️ )
一走進嚮辣,我們就被他們的裝潢驚艷
霓虹燈的裝飾、霧面的橘色皮椅、磁磚跟圓頂設計的屋頂
幾乎整間店都是走一種復古的風格,非常的摩登
說我還沒入座就先把整間店逛了一輪一點都不誇張
(丟下外套跟包包就跟陳先生說“你們自己點餐,我去拍照了”)
(題外話是每張桌子都有提供USB可以充電用喔非常的貼心)
不過我們自己覺得嚮辣的動線有點怪
因為入口櫃檯的兩側都有座位,然後要穿過櫃檯旁的走到才會到後方的取餐吧台
所以左側的座位要是去後面自助吧取餐,就會一直穿越結帳、入店的人
加上走來走去拿湯送餐的服務生,走動時真的要很小心
但除此之外我們都很愛
走道上有他們的雞尾酒吧台跟甜點吧台(冰櫃甜點都可以在平板點餐)
穿過走廊則是他們的取餐區,整個環境非常乾淨整齊(取餐時要記得戴手套喔)
飲料區的名稱很可愛 “解辣樂園”
飲料選項沒有太多,不過有很特別的氮氣飲品
旁邊的北海道奶茶還有珍珠可以加
青菜跟火鍋料區
嚮辣的原型食材很多,加工的火鍋料比較少
(但少吃加工食品多吃原型食材也比較健康嘛)
蔬菜也都非常的鮮脆漂亮
主食區
除了白飯之外,上排還有各種麵類可以選
白飯的部分還有附秘制肉燥跟麻辣肉燥可以加
另一側則是冰品區,有Haggen dazs跟cold stone可以選
醬料區非常的乾淨,但我個人覺得湯匙有點小
自助取餐區後方還有更多的座位
每區座位都有些微不同的設計,不過依然都是我喜歡的復古風格
原皮沙發區好可愛,但進出應該是蠻不方便的
我們這天點的是嚮辣第二級價位的 和牛無限嚮 798+10% /人
在這價位一樣可以點到他們最高級的先切和牛跟風味和牛
(這點對不吃海鮮的我跟陳先生來講真的非常友善)
嚮辣的湯底共有5種,分別是三種基本款:蒜香老母雞鍋、養顏番茄鍋、蕈菇蔬菜鍋
跟兩種每人要額外+39的:饗辣有骨氣麻辣湯、粵式胡椒豬肚雞湯
剛開始我聽到吃麻辣鍋還要另外加價覺得很瞎,不過看到他們的湯之後就發現加價也是有原因的
這“有骨氣”麻辣湯裡面真的有一大塊帶肉大骨,而且這塊大骨都是可以續加的
帶骨肉的肉質意外的多汁肥嫩,完全沒在跟你開玩笑
點完鍋物後首先會來一份基本盤
基本盤是用三層架裝,上面還冒著煙霧非常的氣派
上兩層是他們的和牛系列,最下面則是較為推薦的海鮮拼盤
之後要什麼都可以直接用桌上的平板點餐
肉的話我等等跟我們續點的一起介紹
海鮮的部分因為我跟陳先生沒吃,所以只好分享友人的心得
“鯛魚片普普,蛤蠣就是中規中矩”
“但蝦子吃得出來非常的新鮮”
桌邊都有附煮海鮮很好用的撈網跟沙漏
很特別的是點麻辣鍋的話,嚮辣隨時都有提供“加辣球”的服務
如果有需要加辣的話店員就會拿著精緻的玻璃盒子來給客人
辣球看起來是一半底料一半辣油,十分的可愛
(最後我們的辣球都直接加到陳先生的碗裡XD)
很貼心的是,我們這桌的服務生看到陳先生三番兩次自加辣球
還特地送來了一碗他覺得很辣的辣油給陳先生
題外話是從以前吃王品時就有聽說他們家的餐具都是訂製的,每一組都很特別,外面買不到
這次在嚮辣時,也深刻體驗到他們即使在餐具上都很用心
不管是客人用的碗盤或是自助區的大小碟子都是瓷器的,拿起來都非常厚實有質感
連裝肉的盒子都不是常見方形的那種XD
接下來就是我們今天吃的肉品,因為是第一次來,加上時間較晚食慾有下降一點
所以主要就是專供他們家的和牛,沒有吃其他肉
基本上如果是和牛類,一次都只能點1-2盤(但可以無止盡的續點就是了)
只要是和牛,肉的上面也都會放著小牌子告知肉的部位
三款鮮切和牛最好的似乎就是熟成極上和牛了吧(一次只能限點一份)
不過我覺得這款極上和牛的品質落差比較大
油花有時均勻有時偏少,有時候還會有筋
所以我自己比較沒有那麼愛(但陳先生對他的評價很高就是了)
其中又軟但又比較不油的大概是他們家的頂級和牛霜降了
我覺得很適合怕油但又想吃和牛的人
當然其中最喜歡的就是頂級和牛雪花 (對,胖不是沒道理的)
和牛雪花涮到5-6分時吃起來真的十分的肥美多汁,吃到嘴裡會有隨時要化開的感覺
比較特別的大概就是他們三種風味和牛:麻辣風味和牛、孜然風味和牛、香蔥風味和牛
這三種風味熟成和牛都是有經過辛香料調味、醃製過的
肉質比起鮮切和牛更為軟嫩,更為Q滑
香蔥風味和牛我覺得入了湯之後,就沒有太多調味味道了(變得像原味)
但孜然的話不管是入兩邊的湯都怪怪的,感覺沒那麼macth
相比之下我最喜歡的事麻辣風味和牛
本來有點擔心麻辣風味和牛再涮到麻辣鍋裡,是不是我能承受的辣度
不過第一口下去我就愛上了這種軟Q、富有層次的味道
最後就是一些火鍋料,但因為火鍋料這種喜好見仁見智,所以就不另外介紹了
其中我覺得比較可惜的是,因為我們這天專攻和牛,所以沒什麼機會(胃)嘗試其他肉種
希望下次來後可以把他們的一般牛、豬肉也都吃過一輪
然後我們一定要大大的誇獎一下嚮辣的服務
雖然我們一入店時,端湯拿菜收盤的服務人員各種穿梭,顯得現場十分混亂 (但後來也發現那個是整間店動線的關係)
但看得出來王品使用了非常多的服務人員,讓整間店一直維持著乾淨跟高效率的服務
基本上我們送完單後,餐點幾乎都是3-5分鐘就上桌,完全沒有讓客人等候的問題
然後每次跟店員對話的過程也可以感受到他們充滿活力
即使是小事也可以得到他們熱情的回應
坐在嚮辣用餐時,很容易被他們的活力感染,相對起來用餐也用得開心
像店員額外給陳先生一碗辣油,跟加湯時也可以感受到他們的細心
每次加湯時他們都會拿著扇子做遮擋,後來才意識到他們是防止加湯時的噴濺
是說這樣的店家這樣的服務怎麼能不愛?
最後我們一定要讚美一下嚮辣的甜點
我相信現在Haggen dazs根本是每一間吃到飽的標配,然後通常吃這種吃到飽我們也不會對其他甜點抱任何期待
不過在我們想說“都點點看”的狀況下我們叫了他們平板上的法式布蕾 (跟日式生乳燒)
結果神好吃!!!
整個布丁就是入口即化,完全沒有那種化學的果凍口感
底部有一層淡淡的焦糖,但味道也不會太甜
讓陳先生、朋友跟我都忍不住吃了兩個,完美的幫我們這餐做結尾
果然是從入店一路好感到這餐的最後一口啊 ️
不得不說,當我們一踏入嚮辣時,又更讓我堅信王品品質
不管是餐廳的環境、他們的服務,最重要的當然是他們的餐點,全部都在高標之上
誇張到我們還沒開始吃就開始分享給周邊的人 (推薦到吃完XD)
就消費模式我們也覺得很棒
畢竟很多鍋物、吃到飽的店家,都是用和牛跟海鮮綑綁最高的價位
但因為我跟陳先生是完全不碰海鮮,所以這種模式讓我們覺得很虧
不過在嚮辣卻是用海鮮區隔他們最高跟第二階的消費,讓我們可以避開海鮮,卻又享有所有的和牛品項
這種消費模式對我跟陳先生一家都非常友善
所以立即打敗過去所有店家,直接榮登了我們心中麻辣鍋吃到飽的第一名
也讓我決定一回家就立即把照片拿出來整理,想趕快寫文章分享給大家XD
題外話是,訂位的部分現在都已經滿到一個月後了
不過我們看現場很多空位 (店員說是很多人先訂,但最後取消的)
所以現在想衝一波嚮辣的人呢,我們建議可以7-8點之後直接去現場排位子比較有機會喔️
*okay,來個用餐後一兩週的後續…
記得在分享文章幾天之後就看到位蠻有名的美食部落客N*SH分享他去嚮辣的用餐心得
當下看到文章有點嚇到,因為他大肆的批評了嚮辣
從裝潢(說是抄襲?)到食材,罵得最兇的大概就是麻辣湯曜+錢跟服務這事
(其中有他沒吃一樣罵的我是覺得有點誇張,感覺有點像跟王品有仇的那種,不過這就是每個人的觀後感了🤷🏻️)
麻辣湯加錢這是開始我也覺得有點瞎,但後來也發現他們家的麻辣湯是有用心的,所以另外加錢我沒太多想法
而且的確我就是有朋友去麻辣鍋店不點麻辣的 (還不只一個)
不過服務這件事我真心有點疑惑,因為我的確碰到了很好的服務
不只我這樣覺得,連當天用餐的陳先生跟另一個友人都覺得他們服務很貼心、細心
但不只是N*SH罵了一輪,連同陳先生的朋友、我自己的朋友去用餐後都有稍微的抱怨
抱怨的點不太一樣,但就是他們家的服務
如果說是因為我帶了相機,所以得到好服務我也覺得不是理由(因為陳先生友人也是部落客,更別說N*SH很有名)
所以我覺得到底嚮辣的服務是好還是壞,我真的沒有頭緒了
就等大家自己去時體驗好了
嚮辣和牛麻辣鍋
地址:台北市中山區松江路131-1號1樓
營業時間:11:30-02:00
電話:02-25151658
